?

Log in

No account? Create an account
Millésime 2010Сорта винограда: Мерло-80%, Каберне Фран-15%, Каберне Совиньон-5%
Алк.: 14 %
Цена: 743 р.
Глаз: темно-рубиновый цвет с темно-фиолетовым оттенком, умеренным блеском и хорошими вязкими ножками.
Нос: первое что чествуешь это запах деревни, двор, парное молоко, животные теплые тона, жаренная кровь, все это интенсивно приправлено пряными ароматами гвоздики, черного перца и копченых ягод смородины и чернослива, по другому этот аромат не назовешь. Букет получается весьма впечатляющий, в бокале вино постоянно меняется обнажая разные грани своего букета.
Рот: бархатное и одновременно мускулистое, во рту немного прибавляет вкуса ягод, но главное это теплые животные тона напоминающие парное молоко, которое еще не остыло и пахнет коровкой. Длительное послевкусие наполнено ароматами специй и ягод в той же теплой гамме.
Общее впечатление: как уже стало понятно вино впечатляет, его теплота не оставляет равнодушным, богатство букета и разнообразие оттенков послевкусия делает вино не спешным и размеренным. Если следовать логике, то из еды к нему отлично подойдет стейк рибай с кровью из отличного мяса и конечно сыр чеддер с его сливочным маслянистым вкусом.

Награды
Millésime 2010:
Médaille d'Or Concours International des Vins Lyon 2011
Моя оценка: 4 Балла
Моя система оценокСвернуть )
Оригинал взят у vinodissident в ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ СТРАНИЧКА, Château Lynch-Bages

Познавательная страничка.
Вино Chateau Lynch Bages:
Площадь виноградника: 76 га
Объем: 40-45 тыс. ящиков
Сорта винограда: Каберне Совиньон – 70%, Мерло – 15%, Каберне Фран – 10%, Пти Вердо – 5%.
Категория: 5 класс
Владелец: Жан-Мишель Каз
Второе вино: Haut-Bages-Averous (О-Баж-Аверу)
Средний возраст лозы: 35 лет
Срок выдержки в бочках: 18-20 месяца
Ожидаемый период зрелости: 6-25 лет после года сбора урожая

История поместья восходит к XVII веку. На протяжении почти 3/4 столетия оно принадлежало выходцам из Ирландии, семье Линч, потомкам Джона Линча, покинувшего страну под принуждением в 1661 году. В XVIII веке шато перешло по наследству графу Жану-Батисту Линчу, мэру Бордо, который доверил управление поместьем своему брату, шевалье Мишелю Линчу, который в свою очередь был мэром Пойака во времена Французской Революции. В 1934 году владение переходит в руки Жана-Шарля Каза. С тех пор его семья находится во главе поместья.

Шато расположено на невысоком хребте, возвышающемся над городом Пойак. Недавно Шато Линч Баж сделало серьезную реконструкцию и внешнюю отделку. Теперь у здания новый фасад, новые подвалы с большими стальными чанами и оборудованный по последнему слову техники дегустационный зал. Но в основном это крупное поместье сохранило облик XVI столетия.

Вопреки значительной модернизации и реконструкции в Линч-Баже, общая концепция остается вполне традиционной.

В 1990 году Жан-Мишель Каз, возглавивший поместье в 1974 году, начал производство сухого, сочного белого бордо из винограда, растущего в северной части Медока. Вино, представляющее собой купаж в пропорции 40% Семийона, 40% Совиньона и 20% Мюскаделя, сбраживают в новых дубовых чанах, и перед розливом вино почти 12 месяцев выдерживается в бочках.

Это вино в винотеке Диссидент

Здравствуйте сообщники, читаю давно, пишу впервые.
Предлагаю винные и гурме-туры в Германию для знатоков и ценителей вин, а так же тех, кто хочет ими стать.
Подробная информация о моем агентстве "Золотко Рейна" и турах на одноименном сайте:
www.zolotko-rheina.de
Милости прошу!
0707Bodensee (18)
204_561_friulanoАлк. 12,5%
Сорт винограда: 100% Tocai Friulan
Выдержка: Выдержка в стальных емкостях.
Возраст лозы: 25 – 30 лет
Цена: 550 руб
Глаз: Светло золотое вино и приятным зеленым блеском средней интенсивности, заметно густое в силу наличия остаточного сахара, вино позиционируется как полусухое.
Нос: спелый аромат желтых фруктов: сладкой дыни, белой груши с медовым оттенком. Аромат очень яркий сочный и маслянистый, вызывает приятные впечатления и желание съесть что то сладкое.
Рот: вино живое с хорошим балансом сладкого вкуса и свежести, становится откровенно фруктовым с оттенком яблочного цветения.
Общее впечатление: Впечатляет своей яркостью и не преодолимым желанием скорее его выпить, но не торопитесь, филе трески приготовленной на оливковом масле с белым вино, желательно с ним же и свежими травами, будет совсем в пору. Это не единственный вариант, вино с легкостью украсит и цыпленка на гриле и жаренную свиную корейку, и неплохо подойдет к сыро-вяленой ветчине.
Моя оценка: 4 Балла
Моя система оценок.Свернуть )

5 апр, 2012

Тема хороших пищевых продуктов меня довольно сильно интересует и вино не исключение. Я подготовил краткий обзор, который пригодится для тех, кто еще в испанское вино не вникал, для тех, кому оно еще не понравилось и для тех, кто не может тратить на вино больше 5000 рублей просто чтобы не ошибиться. (Все цены указаны для магазинов в Барселоне, в Москве все раза в 4 дороже.)

Скажу сразу, в Испании много вина посредственного. Вообще лучшее вино - это не Испания. Тем не менее, там достаточно вина достойного, со своим уникальным характером. Производства работают почти в каждом уголке страны, но реальных успехов достигли только некоторые совсем небольшие регионы. Кстати, массовое производство вина в Испании - дело относительно новое. Большинство заметных фирм было основано в конце XIX или XX веке и каждый год количество бодег увеличивается.

На примере замечательного вина Pago de Carraovejas из региона Ribera del Duero за 33 евро разберемся, о чем нам пишут на этикетках:

Самое главное - это, конечно, регион и выдержка. Выдержка бывает:
Crianza - не менее 6 месяцев в дубовой бочке и 18 месяцев в бутылке.
Reserva - не менее года в дубовой бочке, затем до трех лет в бутылке.
Gran Reserva - не менее 18 месяцев в дубовой бочке, до пяти лет в бутылке.
На мой взгяд разница между резерва и крианза стоит того, чтобы за нее заплатить. Вкус и запах меняются сильно, и это не так дорого. А вот гран резерва частенько вложенных средств не оправдывает. Она, конечно, лучше, но цена огорчает.

Часто сзади бутылки пишут о сортах винограда, технологии производства и регионе Denominacion de Origen (DO).
Классификация по происхождению такова: 
DO Pago - наименование по происхождению из самостоятельной усадьбы. Это обычно категория лучших вин.
DOCa - наименование происхождения для качественного вина. Сейчас в Испании всего три наименования DOCa: первым стала Риоха, затем - Приорат и недавно - Кава.
DO - наименование по происхождению. Эта категория примерно соответствует французскому AOC.
VCIG - качественное вино с указанием происхождения. Новая категория, которая применяется для столовых вин VdlT.

Итак, где делают лучшее испанское вино? Во-первых, это северная половина страны. Во-вторых - это берега двух самых больших рек Испании: Дуэро и Эбро. За первое место борются 2 региона - Риоха и Рибера дель Дуэро. Риоха - классика. Густое, почти черное, насыщенное. Вино из Рибера дель Дуэро зачастую более терпкое и менее пряное, его сложнее понять. Сами испанцы именно его считают лучшим, но я так и не понял, какое мне нравится больше. За основу везде берется самый распространенный в Испании сорт tempranillo (tinto). Многие считают, что сам по себе он не такой интересный и служит основой вина. К нему добавляют garnacha, mourvèdre (monastrell) и другие сорта. Лучшими сочетаниями чаще считаются те, в которых есть 5-10% французских сортов, например, мерло.

Собственно, винная карта Испании:

Хорошее белое вино делают в Каталонии. Тот же любимец русских туристов Торрес. Его освежающий Vina Sol за 4-5 евро может вам не подойти, только если вы брезгуете дешевым вином. В таком случае есть хотя бы Fransola за 20. Есть еще Gran Vina Sol, но мне что-то не понравились дешевые вина от Торрес с приставкой "Гран". Если честно, мне и красные вина до 20-30 евро от Торрес не понравились. Менее крупные конкуренты предлагают лучшее соотношение цена/качество. Интерес вызвал только Атриум за 8 евроденег, да и то потому что он из непривычного для испании мерло. Остальные не запомнились. Но не все так плохо! У Торрес отличные экскурсии по винодельне!



Следующие вина гораздо интереснее. Marques de Murrieta reserva 2005 стоит всего 12-15 евро (в Азбуке Вкуса видел за 1360), и за эти деньги вы получите отличный образец вин Риохи. Campo Viejo дороже, зато гуще и насыщеней. Теплое, пряненькое, слегка черносливовое и крепкое. Protos из Рибера дель Дуэро на фоне этих будет смотреться вяло, если вы пожалеете денег и купите crianza за 30 евро. Вина из этого региона всегда дороже Риохи, но экономить не стоит. Такое вино должно быть выдержанным, иначе вы будете пить недозрелое - бедное и водянистое. Valduero 6 Anos (6 лет) хорошо показывает, каким вино должно стать, хотя еще больше мне понравилось Pago de Carraovejas, на котором мы разбирали этикетку)


Нельзя не упомянуть, что в Испании делают и шампанское! Они называют его Cava (кава). Впервые, всему научившись у французов, ее сделал основатель фирмы Codorniu. Эта фирма остается лидеом и по сей день. Еще одна большая компания - Freixenet.
Испанцы используют для кавы другие сорта винограда и вкус, соответственно, отличается от французского. Не в лучшую сторону, честно говоря. Более грубый, наверно. Зато кава дешевле. Вот примеры эконом-класса:
Juve y Camps - 12 евро, Codorniu Gran Plus Ultra - 13 евро, Freixenet Cordon Negro - 900р (Ароматный мир)


Ну и на последок. Есть такая фирма - Vega Sicilia из Ribera del Duero. Говорят ее Unico - лучшее вино Испании. Цены от 230 евро за бутылки попроще до тысячи-двух за Unico.
_DSC6126

6 декабря в флагманской энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18 прошел Фестиваль шампанских и игристых вин! Девятнадцать потомственных винодельческих домов Европы представили свои лучшие творения, а виноделы, посетившие лично фестиваль, поделились секретами дегустации и помогли раскрыть всю глубину многогранных букетов, богатых оттенками и неожиданными нюансами.

Читать дальше...Свернуть )

Chateau de Champteloup Anjou Rouge AOC 2011

d84f8dbf3ab54f9e94393645f735b2d5Шато Шампелу Анжу руж АОС 2011
Алк.: 12,5%
Цена: 587 руб.
Сортовой состав: Каберне Фран 100 %.
Глаз: Яркий ягодный цвет, будто свежее малиново-ежевичное варенья с удивительным переливающимся блеском.

Нос: с первого же подхода накрывает ароматом малины и ежевики, через каких-нибудь 4-5 минут аромат становится слаще и напоминает свежеиспеченный пирог с ягодами, но это не конец, еще спустя 4-5 минут появился аромат смородинового куста, который то угасал, то трансформировался почти в ментоловую свежесть.

Рот: сладкие почти невесомые танины и аромат спелых ягод не отпускают от ощущения свежей деревенской выпечки. Дивное почти шелковое поведения вина не оставляет равнодушным.

Общее впечатление: Само очарование! Есть желание прочувствовать всю прелесть вина? Тушенный кролик или запеченная крупная домашняя птица утка или индейка. Если нет желание тратить на приготовление еды время, а хочется вина, приобретите мягкие луарские сыры. Сладость вин, шелковый танин плюс душистая сливочность луарского сыра, это будет просто здорово. (исключением будет сыр из козьего молока)

Моя оценка: 4 Балла

Моя система оценок.
1 – невыносимо плохо, денатурат, помои и т.д.
2 – вино с явными недостатками;
3 – хорошее вино, как правило, не дорогое, без явных недостатков;
4 – хорошее вино, с индивидуальностью;
5 – отличное вино, высокого качества
5+ - отличное вино выдающегося качества
Глаз: светло-соломенный цвет с еще живым зеленым оттенком, уверенный блеск средней интенсивности.

Нос: аромат белых фруктов с каждой минутой становиться слаще, при этом сохраняется умеренная интенсивность, вино слегка нагревшись в бокале прибавило аромат шампиньона. Апостол чилийского шардоне, вот так можно в целом охарактеризовать аромат.
Рот: рот тяжелее носа, проявляются оттенки воска и зеленных фруктов, уверенная кислинка, хорошее тело, нет борьбы между сладостью и кислотностью. Мягкое средней продолжительности, немного напористое послевкусие, сдобренное теплом и привкусом веточки яблони.
Общее впечатление: почему-то захотелось жаренной картошки с белыми грибами, такое сочетание кажется очень привлекательным и конечно рыбка на гриле с оливковым маслом. Вино не поражает, но не разочаровывает, что пожалуй и есть главный плюс этого вина.

Алк.: 13%
Цена: 370 руб.
Моя оценка: 3 Балла
Моя система оценок.
1 – невыносимо плохо, денатурат, помои и т.д.
2 – вино с явными недостатками;
3 – хорошее вино, как правило, не дорогое, без явных недостатков;
4 – хорошее вино, с индивидуальностью;
5 – отличное вино, высокого качества
5+ - отличное вино выдающегося качества.
Алк.: 12%
Цена: 387 руб.
Сортовой состав: Токай 50 %, Шардоне 50 %.С

Глаз: соломенное вино с золотым отливом и солнечным блеском.
Нос: сахаристый аромат спелых желтых фруктов, манго, грейпфрут, леденцы, чарующих аромат слов нет.
Рот: в аромате вино ярче чем во вкусе, прохлада, легкое но долгое послевкусие в котором остается вкус фруктов более свойственный Шардоне. Свежесть Шардоне, сладость Токая хорошее решение для отличного летнего вина.
Общее впечатление: На контрэтикетки написано, вино полусухое, не думается что итальянцы себе ставили задачу сделать полусухое вино, очень чарует ароматом, сладость во вкусе дает возможность пить вино само по себе, но вкуснее будет с капрезе или еще краше с классической пиццей "Маргарита".

Моя оценка: 3 Балла

Моя система оценок.
1 – невыносимо плохо, денатурат, помои и т.д.
2 – вино с явными недостатками;
3 – хорошее вино, как правило, не дорогое, без явных недостатков;
4 – хорошее вино, с индивидуальностью;
5 – отличное вино, высокого качества
5+ - отличное вино выдающегося качества.
Сортовой состав: Каберне – 50%, Мерло 50%
Алкоголь: 12%
Цена: 360 руб.

Глаз: хороший блеск, теплый малиновый цвет средней интенсивности, на стенках бокала вино очень активно и долго не задерживается.

Нос: первое впечатление ягодное: сочная малина, лесная клубника, спелая слива - и все это с отчетливым сливочным налетом, яблочно-молочной ферментацией. Через полчаса не спешного потягивания, в вине появились животные оттенки на фоне ягод, похожие на печеные субпродукты.

Рот: не очень сухое, мягкое и ароматное с отчетливой сладостью, таннины еле уловимы и то ближе к концу первого бокала. Со временем вкус развивается в сладкую ягодную сторону, становясь все более сливочным.

Общее впечатление: очень характерное для Венето и Северо-Востока Италии, в целом, вино с радушным характером, отлично подойдет к молодым овечьим сырам и составит отличную компанию пицце с беконом или сыровяленой колбаской, и еще - на ум приходят печеные пирожки с мясом, знаете сочные такие, с блестящей корочкой.

Моя оценка: 3 Балла

Моя система оценок.
1 – невыносимо плохо, денатурат, помои и т.д.
2 – вино с явными недостатками;
3 – хорошее вино, как правило, не дорогое, без явных недостатков;
4 – хорошее вино, с индивидуальностью;
5 – отличное вино, высокого качества
5+ - отличное вино выдающегося качества.

Profile

всплеск
ru_vino
Все о вине: что пить, как и когда

Latest Month

Март 2013
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Akiko Kurono